Počet zobrazení stránky

čtvrtek 22. listopadu 2018

Listopadové vitamíny

Venku už doopravdy skončilo dlouhé léto, v úterý by i u nás konečně chvíli trochu sníh. Jakým způsobem se v tomto období zásobujete vitamíny?
U nás kromě velkého zeláku, který je na chladné zadní terase, máme ještě malý zelák na kuchyňské lince, v něm je naložené červené zelí, letos prvně. Chvilku mu trvalo, než se rozkvasilo, pomohli jsme si nálevem z již rozkvašeného bílého. Naložené je s cibulí a kmínem. A je taky moc dobré. 
Tohle zařízení pro růst rostlinek jsme před lety koupili v IKEA, používali jsme ho pro různé rychle rostoucí salátové listy, ze semínek. Letos nám kamarád poradil, že ve vodě se velmi dobře zakořeňuje bazalka, co se dá koupit v každém obchodě se zeleninou. Jen je voda potřeba hnojit, bazalka je náročná a živiny. Takže teď je všech osm hnízd dlouhodobě plných bazalky. 
A na závěr jedna dobrota pro zdravé mlsání - sušenky z jablek a červené řepy. V ručním mixeru najemno rozdrtíme ovoce, vymačkáme šťávu, tu vypijeme :-), a do dužniny přimícháme trochu medu a mixerem rozdrcené ovesné nebo pohankové vločky. Ze směsi uplácáme tenké placky a dáme do sušičky potravin. Sušíme na vyšší teplotu cca 5 hodin, to se musí kontrolovat. 
Sušenky jsou opravdu hodně dobré a zdravé.
Pěkný večer
Pavel

sobota 17. listopadu 2018

poprvé pečeme!

Celozrnný žitný domácí chleba

Když se podíváte o několik příspěvků dozadu, je tam povídání o stavbě chlebové pece.
Uplynulo víc jak 60 dní a dnes jsme poprvé pec naplno roztopili.
 ještě před tím jsme ale připravili chlebové těsto z celozrnné žitné a polohrubé pšeničné mouky a nechali ho kynout u krbu, pěkně v teple. 
 roztápíme! V peci se roztápělo pozvolna, asi 90 minut, teploměr zatím nemáme, takže čas sázení chleba jen odhadujeme
 zapomněli jsme před kynutím těsto naříznout, takže při kynutí popraskalo, křížek jsem na bochníku dělal těsně před tím, než šel do pece 
 tak a za 50 minut se uvidí
 povedlo se, první skutečný chleba z pece, bylo zajímavé, jak to při pečení kolem pece vonělo
 po upečení jsem z rohů pece vyhrabal popel, a byl tak žhavý, že stačilo přidat několik třísek a oheň se znovu rozhořel. Z mrazáku jsme vyndali švestky, nakrájeli jablka, trochu skořice a šup do pece, asi po hodině jsme pánev vyndali - mohla tam být déle, je to husté, ale pečený čaj to ještě není. Stejně do zítřka nevydrží, dnes večer si uděláme dobrý ovocný čaj.
V týdnu zajedu do Polska pro smaltovaný pekáč, aby se mohlo experimentovat i s masem.
Pečení v peci je prý návykové, tak kdo ví, ale asi na tom něco bude.
Pavel 

pátek 16. listopadu 2018

sobota 10. listopadu 2018