Počet zobrazení stránky

pondělí 27. června 2016

kuchyně Lídlu v Terčině podání - a první brambory
Terezka našla v letácích na vyhození recepty z Lidlu, a hned shánění-zakysaná smetana, bílá a černá čokoláda,  kokos, třešně - takže první užití opilých třešní, třešní z rumu :)
co dodat.... sotva jsem stačil dezerty vyfotit - dík Terezko, definoval bych to jako prudce jedlé :-)
a co dál ?

experiment s bramborami, zjara jsem tady popisoval zasypání naklíčených starých brambor hlínou v plastovém kyblíku
výsledek - ze dvou brambor je 900 g čisté váhy nových, čerstvých, uvařily se ve slupce a po zachladnutí se smíchaly z čerstvou cibulkou, solí, pepřem, olivovým olejem a dijounskou hořčicí, letní salát podle kuchaře Pohlreicha
velká dobrota :)
Pavel

pátek 24. června 2016

Svatojánská noc

noc před svátkem svatého Jana Křtitele, jedna z nejtajemnějších nocí roku, slunce se na své pouti po nebeské klenbě začíná vracet, noci jsou krátké a světlé, několik dni nenastává astronomická noc, bylinky trhané o půlnoci před svatým Janem mají zvláštní moc..
 letos jsme Svatojánskou noc prožili v kouzelném místě východních Čech, v městečku, co se jmenuje podle zdejšího zámku - rokokové perle, někdo jim říká české Versailles - Nové Hrady u Litomyšle.
 Již třetím rokem zde v rámci mezinárodního festivalu Smetanova Litomyšl probíhá rokokový večer na zámku. Návštěvníci jsou majitelem zámku přivítání sklenku sektu, celý zámek je otevřen volné prohlídce, hraje dobová hudba, je připraveno drobné občerstvení v "neskonzumovatelném" množství
 V rámci letošního večera byla provedena novodobá premiéra výpravné holdovací latinské opery skladatele z Jaroměřic nad Rokytnou Františka Antonína Míči z roku 1735.  
 Každé dějství opery je v jiném prostředí, začíná se na zámku, druhé dějství je v podkroví bývalého špýcharu, dnes muzea cyklistiky, a závěr je v přírodním divadle, nově vysázeném v zahradě podle barokních vzorů. Konec o půl jedné, odcházíme ze zámku za zvuku večerky, loučí se s námi trubači ze zámeckého balkonu.
 všechnu nádheru, kterou vidíte na fotkách, se povedlo vytvořit a obnovit současným majitelům zámku, manželům Kučerovým, kteří zámek zakoupili v 90. letech od restituentů. Byl v katastrofálním stavu, několik let zavřený, začínaly se propadat stropy, období půlnočního království se na něm hodně podepsalo. Park byl v podstatě zničen.
 nemáme to sem až tak daleko, jsme tu tak co dva až tři roky - a vždy je co obdivovat, něco nového.
Vodní prvky, vodopád, fontány i v zeleninové zahradě, spousta růží a levandulí.
I zeleninové záhony jsou orámované buxusem.
 Dovolte mi, abych atmosféru kouzelného večera přiblížil aspoň trochu svýma očima
Pěkný víkend, Pavel

čtvrtek 16. června 2016

Červen ve venkovské zahradě - zarostlé, nějak to přestáváme stíhat, příroda začíná mít navrch :-)

Nejdelší dni v roce a stejně se ke psaní sem na blog dostávám až za tmy - ale aspoň píšu ze zahrady, nade mnou šumí bříza, to je docela luxus. ( no a taky sušička ovoce )
 kromě učení na poslední písemky, na přezkoušení aby nerozhodné známky byly ty lepší, kromě logistiky přejezdů na různá vystoupení je to teď hlavně o zpracování první úrody, jahod a třešní -
z jahod se dělá na zimu marmeláda, a hodně se zamrazilo, protože milujeme rozmixované jahody s trochou mléka, Terka tomu říká jahodová polévka, tenhle týden jsem ji snídali skoro denně - na zítra jsou třešňové tvarohové knedlíky.
 ze třešní je taky marmeláda a na internetu jsem našel několik receptů o jejich uchování nakládáním do alkoholu. Takže na terase odpočívají dvě veliké sklenice od okurek, v každé jsou 2 kg vypeckovaných třešní, zasypané 500 g cukru a zalité litrem alkoholu, v jedné láhvy rum, ve druhé vodka.
 podle návodu na netu zkoušíme černé třešně i sušit, tak se uvidí, co z nich bude. Našel jsem diskuzi, jestli sušit vypeckované nebo ne, že při vypeckování vyteče hodně sladké šťávy. Zvolili jsme variantu s peckami, uvidíme.
 po ránu, po dešti - zárodky hroznů vína, letos se zpožděním
 alkohol jsme použili i pro naložení borových a smrkových výhonků, oboje se naložilo do rumu. Smrky se louhovaly tři neděle, dnes jsem nálev přecedil a přelil do láhve, je to opravdu dobré, zvláštní příchuť rumu s jehličím. Borovice je naložená zatím 14 dní.
 Z květů černého bezu vyrábíme bezovou limonádu, teď už je slitá v petkách a jemně perlí :-), takový bezový burčák. Hodně se nasušilo, a něco taky osmažilo - květy bezu v trojobalu, v našem kraji se jim říká kocmatice. Podle návodu ze stránek LadyRovena jsme vyrobili i likér ze květů - zatím jsme vařili bezový lektvar jen z plodů - a koštovací lahev se rychle vyprazdňuje :-)
kromě bezových květů sušíme i meduňku a mátu
 
rybízová
levandulová :)
jahodová
třezalková
šalvějová
afrikánová
šalvějová
jahodová
růžová
užijte nejdelší dni :-)
už aby byly prázdniny ...
Pavel

úterý 14. června 2016

V lese je nová rodina... 

jezdíme sem večer skoro každý den... teď jsme tři dni vynechali. .. a labutě se nám nějak namnožily :)
a dole si příroda, nebo kachny, :) zase našla cestu -
i k emergency příjmu velké fakultní nemocnice...
síla života okolí navzdory
dopéká se mi chleba, mohu jít spát,
dobrou, Pavel