Počet zobrazení stránky

úterý 30. července 2019

chleba, utopenci a kvašáky

trochu o domácím pečení :-)

naše poznatky z pečení domácího chleba:
přes léto se nám vůbec nedaří udržet kvásek, jak se netopí v kamnech, a jsou otevřená okna, nenašli jsme místo v domě, kde by byla vhodná teplota pro jeho přežití. V zimě nám kvásek zatím žil nejdéle 2 měsíce, a udělat si nový vlastní, to se nějak nedaří, dar vlastní výroby domácího kvásku nám nebyl zatím dopřán. 
těsto na chleba si připravujeme v automatu- program pečení. Tady drobný odskok - pokud používáme hotové směsi - buď z Lidlu, nebo ze mlýna Korunka v Číčové, máme to sem 5 km, kde se přímo vyrábí a ušetřím tím cestování mouky na palubě kamionu - směsi máme vyzkoušené, že se dají upéct v automatu od ETA naprosto dokonale a pec kvůli nim neroztápíme, takže rychlochleba - nechci, aby to znělo hanlivě - směs a automat. Pokud mám čas, tak peču chleba v peci, ale na to potřebuji celý den. Jako nevěnuji se celý den pečení, ale chce to být doma a jak já říkám, v klidovém režimu. Takže, co je potřeba? Voda, žitná a pšeničná mouka, kvasnice, sůl a cukr, trochu octa, a bylinky, semínka slunečnic, sušené ovoce, marmeláda... různě podle chuti. A kvásek - a tady je ten výše zmíněný kámen úrazu. Nějak to s ním neumíme. Tudíž kvasnice, klasické pekařské. Automat udělá těsto za necelé dvě hodiny. Pak jde těsto na pomoučený vál a ručně ho pořádně prohněteme a utvoříme bochník. Položíme ho do pomoučeného smaltového víka od pekáče na husu. A - necháme pod utěrkou kynout. Několik hodin. Podle času a podle těsta. A to je pokaždé jiné - jiná mouka, jiný poměr pšeničné a žitné, hladké a celozrnné - fakt jsem zatím nevysledoval pravidla, za kterými bych si stál. Počtám s tím, že roztopení pece nám trvá tak hoďku a půl - jakmile je roztopená, tak se vymete, popel a uhlíky se odsune do rohů a pekáček se "šoupne" do pícky. Pokud se nám povede pěkný bochník, necháme chlebík péct asi hodinu, pokud vykyne do placky jako na obrázku, je v pícce cca 40 minut. Chutný je vždy, i když nemá ten správný tvar.
Tož tak.
Pár slov o špekáčcích na fotce. Dcerka se má o víkendu vrátit z tábora a včera psala, že má ohromnou chuť na utopence. Co by pro ní tatínek neudělal. Našel jsem doma ocet i deko, minulý týden se nakládaly okurky, cibule je doma pořád. Místní vietnamský obchodník už pochopil, že nejlepší buřty jsou v 10 km vzdáleném vesnickém uzenářství, takže Anéža :-) se má na co těšit. No já se těším taky :-).
Další dnešní činnost bylo nakládánání kvašáků. Opět bez zkušeností - okurky sterilujeme do DEKa, kvašáky jsme nějak nikdy nedělali, okurky se stíhaly jíst. Teď byl košík přerostlých, tak strejda internet poradil jak na to.
Slaný nálev, vinné listy právě ustřižené, kopr sotva vyrostlý a křen z vesnického krámu. Tak snad, za pár dní uvidíme.


Tady vidíte neuměle opražená kávová zrna - neoloupaná, tuhle chybu jsme zjistili až po namletí - nápoj se dal pít, ale kávu připomínal jen vzdáleně :-)


Poslední o čem dnes chci psát je likér ze smrkových výhonků - dnes bylo jeho "stáčení". Výhonky byly od konce dubna zasypané cukrem a zalité vodkou - dnes se vše slilo do láhví a naředilo další vodkou - aby nápoj nebyl moc sladký :-)
A jak se produkty ze zahrádky zpracovávají u vás? Podělte se ve vzkazech 😉. Dík!
Mějte se, Pavel.







čtvrtek 25. července 2019

uliční výsadba pro suché roky

Luční ulice

Dostal jsem tu čest navrhnout a následně zrealizovat první výsadby ve veřejné zeleni v našem městečku, která by měla lépe odolávat suchým létům - první experimentální vlaštovka.
A ještě k tomu v Luční ulici. Už sám název evokuje rozkvetlou louku za babiččiným sadem, vonící létem a prázdninami. Z toho jsem vycházel při volbě hlavní myšlenky návrhu.
Pod parkovištěm jsou vedené sítě, nebyla možná výsadba stromů, takže ulice bude i do budoucna bez stínu v podstatě na plném slunci, volba proto padla na kostřavy, šalvěje a levandule v prvním zálivu, na rozchodníky a juky v dalších zálivech a na levandule, denivky a perovskie v zálivu posledním. Rostliny budou postupně nakvétat po celé léto, perovskie většinou vydrží do pozdního léta.
Výsadba je mulčována asi 6 - 8 cm silnou vrstvou štěrku.

ideální počasí pro výsadbu dnes popravdě nebylo, ale ponechání rostlinek v malých květináčích se také nejevilo jako optimální řešení. Snad důkladná zálivka pomůže. Potěšilo mě, že při večerní procházce byly některé části výsadeb zalité od lidí, co mají vedle zahradu, snad se návrh řešení aspoň trochu někomu líbil.




nezbývá, než zalévat a držet rostlinkám palce, ať to dají.
Krásné léto,
Pavel

sobota 20. července 2019

Země Keltů

Letošní Lughnasad v Nasavrkách je prvně jako týdenní festival. Kdo chce, může se současnými následovníky keltské kultury prožít v úžasném místě celý týden.
Tolik času bohužel nemáme, musela nám stačit dnešní sobota. 

Oslavy úrody, žní, obilí začaly sekáním klasů a průvodem do osady. Vše v klidu s několika návštěvníky, bez koloritu vyřvávajících prodejců zaručeně keltské medoviny a kýty vepřového.
Mohli jsme si lehnout do trávy a uplést si věnec z obilí


Vnímat atmosféru keltské vesnice, která nachvilku jakoby vystoupila z hlubin pračasu a umožnila nám prožít několik chvilek mezi Kelty, dávnými hospodáři našich polí... 







Navštívit jejich louky, pole, ochutnat ptáčnice v jejich sadech, předky dnešních sladkých třešní 

Vžít se do časů, kdy úroda lnu znamenala dostatek látky a příze na zimní oděv
Kdy třezalka léčila spolu s dalšími bylinami množství našich neduhů...
Pokud máte čas, stavte se. Nejlíp ve všední den, v sobotu bude narváno. Pavel 

pátek 19. července 2019

Zámecký park v Chrasti

Zámecký park v Chrasti u Chrudimi máme v dojezdové vzdálenosti pěkného denního cyklovýletu. A přitom jsme tady ještě nebyli. Jen před lety v zámku v místním muzeu. Původní biskupský zámek Královéhradeckých biskupů je v majetku města a přístupná je část využívaná právě regionálním muzeem. Kromě jiného se expozice věnuje takzvané Ďáblově bibli, která vznika v nedalekých Podlažicích.
Park prošel nedávno důkladnou rekonstrukcí a je velmi dobře udržovaný. Nepatří k nejrozsáhlejším, ale určitě stojí za návštěvu. 






Tak vzhůru na další prázdninový výlet, 
užívejte léto. 🌞🌞
Pavel 

pátek 12. července 2019

Zahrada v dešti

Ono už to není pravda, už je zas slunečno, moc nám nenapršelo... 
Ale trochu se vyčistil vzduch... A nemusí se dnes zalévat 






Bude víc času na knížku 🙂

úterý 2. července 2019

P R Á Z D N I N Y

Prázdniny jsou když... 
Jen tak sedíte s časopisem a nataženýma nohama...
Když máte čas vyfotit kvetoucí denivku, a třeba si k ní i přivoněť... 
Po zahradě všude stojí kola a koloběžky... 
Večer si promítáte s kamarády letní kino... 
Jezdíte po zahradách a sbíráte inspiraci... 
Třeba jak přirozeně spojit okrasnou a užitkovou zahradu
Máte čas na večerní toulání v parku i na kulturní zážitek 
V Nových Hradech, v rámci Smetanovy Litomyšle, barokní opera spojená s prohlídkou zahrady a zámku a s gastronomickým zážitkem... 
Když jen tak sedíte na houpačce a jedinou starostí je, aby se nevylilo pivo....
Když se touláte na konci světa 
V úplně bezvýznamné lokalitě... 
A nebo v krajině pískových skal
A když všude voní levandule....